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氮?dú)獾淖饔茫?/span>
由于氮?dú)獬叵鲁识栊?，不易滋生?xì)菌的特性，被廣泛應(yīng)用于飲料、水果、蔬菜、糕點(diǎn)、茶葉、中草藥、面食等食品
的保鮮和儲(chǔ)存，可充分保持原有的色、香、味，其儲(chǔ)藏質(zhì)量明顯優(yōu)于機(jī)械冷藏。
1、食品包裝
充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，應(yīng)用于油炸食品、膨化食品、焙烤食品、新鮮切片的農(nóng)產(chǎn)品、特制干酪和鮮肉的包 裝中，充氮包裝能較好地保持食品的口感、口味和營(yíng)養(yǎng)、其應(yīng)用領(lǐng)域有望進(jìn)一步發(fā)展。
食品的變質(zhì)大都是在O2 參與作用下發(fā)生氧化反應(yīng)，并促使微生物、細(xì)菌繁殖而導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。作為一種窒息性惰性氣 體N2對(duì)食品中的細(xì)菌繁衍有窒息和抑制作用，使用N2的目的正是為了排除O2，減緩食品的氧化作用和呼吸作用 ，且N2在 水及油脂中的溶解度小，食品對(duì)N2的吸附作用比較小，因此，可作為一種較好的食品防腐保鮮用氣體。
另外充氮包裝對(duì)于內(nèi)裝食品的形狀也可以起到良好的保護(hù)作用;防止酥脆易碎的食品被擠碎;避免因內(nèi)外壓力不平衡而使被 包裝的食品受到壓力粘結(jié)在一起，使其質(zhì)地變硬;即使外形不規(guī)則的食品也能保持包裝體表面的美觀，減少因表面褶折造成 包裝材料破損而使食品變質(zhì)。
2、飲料攪動(dòng)
溶解在液體和油類(lèi)中的氧氣可以導(dǎo)致它們沉淀，這些液體里的氧可以使其變壞，縮短壽命。用一種被稱(chēng)為“攪動(dòng)”(壓縮 氣體通過(guò)噴霧器攪動(dòng)液體)的方法，在處理過(guò)程中向液體中通入氣態(tài)氮，這些氮?dú)馀莩鋈パ鯕庖苑乐篃o(wú)碳酸鹽飲料(果汁、 茶和牛奶)和食用油(花生、橄欖、葵花和菜籽油)的氧化、腐敗和褪色。
3、氮?dú)馀蚧?/span>
其他類(lèi)型的食品需要加入氣體來(lái)增大它們的體積。使用氮?dú)狻芭钏伞笔称酚汀⒌包S醬、桶裝人造黃油或花生油制品，可以 增大它們的體積和膨脹力，從而延長(zhǎng)它們的壽命。
設(shè)備性能特點(diǎn)：
針對(duì)食品包裝，果蔬菜氣調(diào)庫(kù)等行業(yè)對(duì)小型制氮設(shè)備的需求，我司設(shè)計(jì)出了YT系列小型食品制氮機(jī)，該設(shè)備具有運(yùn)行 穩(wěn)定可靠、開(kāi)機(jī)方便快捷、產(chǎn)氮速度快、無(wú)需特別訓(xùn)練的操作人員等特點(diǎn)，還具有結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小、移動(dòng)方便等特點(diǎn)。
工藝流程：
壓縮空氣經(jīng)過(guò)過(guò)濾器進(jìn)入小型制氮機(jī)，在食品級(jí)碳分子篩的作用下，氧氣被分子篩吸附，氮?dú)鈴某隹谔庉斔偷绞褂命c(diǎn)或 者和其他氣體進(jìn)行配比。變壓吸附采用一組工作，一組再生的原理從而達(dá)到循環(huán)使用的目的。
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